Κανελάδικα Ρολά
Αφράτα και ζουμερά κανελάδικα ρολά με μαλακή γέμιση κανέλας και κρεμώδες γλάσο τυριού.
Equipment
Ingredients
Ζύμη
ζεστό γάλα (ζεστό)
180 ml
instant μαγιά
7 g
ζάχαρη
50 g
αυγό
1 pcs
κρόκος αυγού
1 pcs
λιωμένο βούτυρο (λιωμένο)
57 g
αλεύρι για ψωμί
360 g
αλάτι
4 g
Κάτω στρώμα
λιωμένο βούτυρο (λιωμένο)
113 g
καστανή ζάχαρη
100 g
λευκή ζάχαρη
50 g
κρέμα γάλακτος
30 ml
εκχύλισμα βανίλιας
4 g
αλάτι
1 g
Γέμιση
καστανή ζάχαρη
133 g
κανέλα
4 g
μαλακωμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
76 g
Γλάσο τυριού κρέμας
τυρί κρέμα
113 g
βούτυρο
42 g
εκχύλισμα βανίλιας
2 g
ζάχαρη άχνη
90 g
Instructions
Προετοιμασία ζύμης
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ζεστό γάλα και πασπαλίζουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθήκη υγρών συστατικών
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη.
Ζύμωμα της ζύμης
Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία ζύμη.
Πρώτο φούσκωμα
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Προετοιμασία κάτω στρώματος
Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο βούτυρο, τις ζάχαρες, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι.
Τοποθέτηση κάτω στρώματος
Απλώνουμε το μείγμα στο κάτω μέρος του ταψιού.
Προετοιμασία γέμισης
Ανακατεύουμε τη καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μαλακωμένο βούτυρο.
Πλάσιμο και γέμισμα
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο, απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά.
Κόψιμο και δεύτερο φούσκωμα
Κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Αφήνουμε να φουσκώσουν 30-45 λεπτά.
Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 22-27 λεπτά.
Προετοιμασία γλάσου
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια και σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
Σερβίρισμα
Απλώνουμε το γλάσο πάνω στα ζεστά ρολά και σερβίρουμε.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε πριν το σερβίρισμα για καλύτερη υφή.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.