Creme de Frango Cajun com Massa
Massa cremosa com frango cajun em uma panela só
Massa rigatoni com pedaços suculentos de frango temperado cajun em um molho cremoso de alho e parmesão - pronto em menos de 20 minutos.
Equipment
Ingredients
Frango
peito de frango (flattened)
2 piece
azeite de oliva
1 tbsp
páprica
1 tbsp
alho em pó
2 tsp
cebola em pó
2 tsp
ervas italianas
2 tsp
sal
2 tsp
pimenta preta
2 tsp
pimenta caiena
1.5 tsp
Massa e Molho
rigatoni
225 g
manteiga
3 tbsp
chalota (finely_diced)
1 piece
alho (minced)
7 clove
creme de leite (room_temperature)
240 ml
caldo de frango em pó
1 tsp
queijo parmesão (freshly_grated)
75 g
salsa (fresh)
2 tbsp
Instructions
Preparar o frango
Seque os peitos de frango com papel toalha e bata para uniformizar a espessura. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere dos dois lados com páprica, alho em pó, cebola em pó, ervas italianas, sal, pimenta preta e caiena (opcional).
Cozinhar a massa
Ferva a massa rigatoni em água salgada até ficar al dente (cerca de 1-2 minutos antes do tempo indicado). Reserve pelo menos ½ xícara de água do cozimento antes de escorrer. Reserve a massa.
Grelhar o frango
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio por alguns minutos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, aumente para médio-alto e adicione o frango. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar, depois reduza o fogo se necessário e termine de cozinhar. Reserve para descansar.
Refogar o alho e chalota
Reduza o fogo para médio. Na mesma frigideira, derreta a manteiga raspando todos os resíduos. Adicione a chalota picada e cozinhe por 5 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
Fazer o molho cremoso
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione lentamente o creme de leite. Adicione o caldo de frango em pó, páprica, alho em pó, ervas italianas e pimenta preta. Deixe ferver por 2-3 minutos. Reduza para fogo baixo, adicione o parmesão ralado e misture até ficar homogêneo.
Finalizar o prato
Adicione a massa e 60ml da água do cozimento. Misture em fogo baixo por 1-2 minutos até o molho ficar sedoso. Adicione mais água se necessário. Fatie o frango, coloque por cima e finalize com mais parmesão e salsa fresca.
Original recipe
Storage
Melhor consumido fresco. A massa pode ficar seca ao reaquecer.
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