Spicy Broth Bowls
Ciotole speziate con brodo aromatico e carne macinata
Un piatto caldo e saporito con brodo cremoso al curry rosso, carne macinata speziata e guarnizioni fresche: ideale per un pasto confortante e ricco di proteine.
Equipment
Ingredients
Carne
carne macinata (cruda)
450 g
aglio (tritato)
4 cloves
paprika affumicata (secca)
15 g
pepe di cayenna (secco)
0.6 g
fiocchi di peperoncino (secchi)
0.6 g
sale (fine)
5 g
Brodo
pasta di curry rosso (densa)
37.5 g
aglio (tritato)
2 cloves
latte di cocco (cremoso)
180 ml
brodo vegetale (liquido)
240 ml
lime (fresco)
1 piece
coriandolo fresco (fresco)
10 g
sale (fine)
3 g
Guarnizioni
cipolla rossa (sottaceto)
1 piece
riso (cotto)
600 g
cetriolo (affettato)
1 piece
semi di sesamo (tostati)
10 g
olio al peperoncino (piccante)
15 ml
Instructions
Rosolare la carne
Rosolare la carne macinata a fuoco medio-alto, aggiungendo aromi.
Preparare il brodo
Soffriggere la pasta di curry e l'aglio, quindi aggiungere liquidi e portare a leggero bollore.
Condire il brodo
Aggiustare di sale, succo di lime fresco e coriandolo.
Sottaceto della cipolla
Mescolare cipolla rossa affettata con succo di limone e sale marino. Lasciar riposare.
Cuocere il riso
Cuocere il riso in brodo vegetale per un sapore più intenso.
Assemblare le ciotole
Distribuire riso, carne condita e brodo nelle ciotole. Completare con cetriolo, cipolla sottaceto, semi di sesamo e olio al peperoncino.
Original recipe
Storage
Conservare carne e brodo separatamente; aggiungere verdure fresche al momento del consumo
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