Pochoclos con caramelo
Unos pochoclos crujientes bañados en un caramelo dorado y brillante, con un toque de vainilla y sal. Perfectos para el cine en casa o para disfrutar en cualquier momento.
Equipment
Ingredients
Pochoclos
Aceite
50 g
Maíz pisingallo
200 g
Caramelo
Azúcar
400 g
Agua
100 ml
Sal
5 g
Manteca
100 g
Vainilla
5 ml
Instructions
Hacer los pochoclos
Calentar el aceite a fuego alto y agregar el maíz. Tapar para que no salte y revolver cada tanto hasta que estén listos.
Preparar el caramelo
En una sartén o olla, colocar el azúcar y el agua suficiente como para mojarla toda. Cocinar sin tocar a fuego alto hasta que se formen burbujas grandes y espesas y el color comience a tornarse dorado.
Terminar el caramelo
Cuando el color sea ámbar dorado, agregar la sal y la manteca. Una vez emulsionado, añadir la vainilla y mezclar bien.
Mezclar y enfriar
Sumar la salsa a los pochoclos, integrar bien y dejar enfriar.
Original recipe
Storage
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la textura crujiente
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