Romige pompoen paprika feta pasta
Equipment
Ingredients
Hoofdingrediënten
pompoen (in_blocks)
450 g
rode paprika (halved, seeds_removed)
2 pcs
knoflook (whole)
1 clove
pasta (gluten_free_optional)
200 g
verse peterselie (fresh)
1 handful
chili vlokken
1 tsp
feta (vegan_optional)
75 g
olijfolie
2 tbsp
zout
1 tsp
zwarte peper
0.5 tsp
pasta water (reserved)
100 ml
plantaardige room (plant_based)
70 ml
Instructions
Groenten voorbereiden
Snijd de pompoen in blokjes en halveer de paprika's.
Groenten kruiden
Leg de groenten op een bakplaat en verdeel er olijfolie, zout en peper over.
Groenten roosteren
Rooster de pompoen en paprika in de oven op 185°C voor 25 minuten.
Pasta koken
Kook de pasta volgens de verpakking.
Saus maken
Blend de geroosterde groenten met 50 g feta, chili vlokken, peterselie, pasta water en room.
Saus verwarmen
Verwarm de saus in een pan en schep er de pasta doorheen.
Serveren
Serveer met extra feta, verse peterselie en chili vlokken.
Original recipe
Storage
Saus en pasta apart bewaren voor beste kwaliteit
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.