Pimentos Recheados - Yemista/Gemista
Ingredients
Recheio
crú
enlatado
picada
picada
picada
esmagado
picada
fatiada
ralada
ralada
Pimentos
Batatas
metade
Instructions
Preparar o recheio
Numa tigela grande, misture o arroz, os tomates esmagados, a salsa, a hortelã, o endro, o alho, as cebolas, as chalotas, as courgettes raladas, as cenouras raladas, o caldo de legumes, a pimenta e o azeite. Reserve.
Preparar os pimentos
Pré-aqueça o forno a 250°C com ventilador. Corte a tampa dos pimentos, retire as sementes e as membranas, lave bem e deixe escorrer. Disponha-os de pé no tabuleiro de forno.
Temperar as batatas
Numa tigela à parte, misture as batatas com o concentrado de tomate, os orégãos, o sal, a pimenta e o azeite.
Rechear e montar
Encha cada pimento com aproximadamente 3 colheres de sopa de recheio e volte a colocar as tampas. Disponha as batatas à volta. Regue os pimentos com o restante tempero das batatas e adicione ½ chávena de água ao tabuleiro.
Cozinhar coberto
Cubra com papel vegetal e depois com papel de alumínio bem fechado. Reduza o forno para 200°C com ventilador e asse durante 2 horas.
Finalizar a assadura
Retire o papel e asse mais 20 minutos até os pimentos estarem caramelizados e as batatas douradas.
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