Domowe rogaliki drożdżowe
Equipment
Ingredients
Ciasto
mąka do ciasta drożdżowego manitoba
520 g
jajka
3 pcs
mleko
200 ml
drożdże
10 g
masło
50 g
sól
10 g
cukier
100 g
wanilia
1 tsp
skórka z cytryny
1 tsp
Przekładanie
masło do przekładania placków
200 g
Nadzienie i wykończenie
ulubione dżemy lub kremy
200 g
cukier puder
30 g
żółtko
1 pcs
śmietanka
30 ml
Instructions
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Połącz drożdże z ciepłym mlekiem i odrobiną cukru. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
Wyrabianie ciasta
Do miski z drożdżami dodaj mąkę, resztę cukru, sól, jajka, roztopione masło i aromaty. Wyrabiaj ciasto 8–10 minut aż będzie elastyczne i gładkie.
Fermentacja ciasta
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość.
Wałkowanie i przekładanie masłem
Rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości ok. 5 mm. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę schłodzonego masła, złóż na trzy części i ponownie rozwałkuj. Powtórz 3 razy.
Formowanie rogalików
Rozwałkuj ciasto do grubości 3–4 mm, pokrój na trójkąty i nałóż po łyżeczce kremu lub dżemu. Zwiń w rogaliki.
Drugie wyrastanie
Ułóż rogaliki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie
Posmaruj rogaliki mieszanką żółtka i śmietanki. Piecz w 180°C przez 18–20 minut do złotego koloru.
Dekoracja i serwowanie
Po upieczeniu posyp rogaliki cukrem pudrem i podawaj.
Original recipe
Storage
Przed zamrożeniem ostudź całkowicie. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.