Arroz Paellero
Ein aromatisches spanisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen, würzigem Chorizo und frischen Meeresfrüchten, verfeinert mit Safran und Paprika.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Reis (parboiled)
1 cup
Olivenöl
4 tablespoon
Hühnerbrühe
3 cup
Safran
1 pinch
Paprika
1 tablespoon
Garnelen
300 gram
Langostinos
300 gram
Miesmuscheln
200 gram
Tintenfisch
200 gram
Hähnchenbrust
300 gram
Chorizo
200 gram
Weiße Zwiebel
1 piece
Knoblauch
3 clove
Frische Erbsen
0.5 cup
Paprika
0.5 piece
Zitrone
1 piece
Petersilie
0.5 bunch
Instructions
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Meeresfrüchte und Fleisch vorbereiten
Garnelen, Langostinos, Miesmuscheln und Tintenfisch waschen und vorbereiten. Hähnchenbrust und Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Paprika und Erbsen hinzufügen und mitbraten.
Fleisch und Meeresfrüchte hinzufügen
Hähnchenbrust und Chorizo hinzugeben und anbraten. Anschließend Garnelen, Langostinos, Miesmuscheln und Tintenfisch hinzufügen.
Reis hinzufügen und würzen
Reis hinzufügen, kurz mitbraten. Paprika und Safran hinzugeben und gut unterrühren.
Mit Brühe auffüllen und garen
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 18–20 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.
Paella servieren
Mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Übrig gebliebenen Paella in der Pfanne wieder erhitzen, damit die Kruste wieder knusprig wird.
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