Булочки с лимоном
Equipment
Ingredients
Тесто
Молоко (тёплое)
120 ml
Сахар
50 g
Сухие дрожжи
5 g
Яйцо
1 pcs
Сливочное масло (растопленное, остывшее)
40 g
Мука
295 g
Соль
1 g
Нач�нка
Сливочное масло (мягкое)
40 g
Сахар
50 g
Цедра лимона
1 pcs
Лимонный курд
Лимонный сок
60 ml
Цедра лимона
2 pcs
Сахар
80 g
Яйцо
1 pcs
Яичный желток
1 pcs
Сливочное масло
40 g
Глазурь
Сахарная пудра
120 g
Лимонный сок
45 ml
Сливочный сыр
50 g
Сливки 10–20%
45 ml
Instructions
Приготовить лимонный курд
Смешать яйца и сахар, добавить лимонный сок и цедру, нагреть на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
Активировать дрожжи
Смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
Замесить тесто
Добавить яйцо, растопленное масло, соль, постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто до гладкости.
Дать тесту подняться
Накрыть тесто и оставить подходить до увеличения в объёме вдвое.
Раскатать и начинить тесто
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать маслом, равномерно распределить сахар и цедру, сверху нанести слой курда.
Сформировать булочки
Скатать тесто в рулет и нарезать на 8 равных частей.
Выпекать булочки
Выложить булочки на противень и выпекать до золотистого цвета.
Приготовить глазурь и украсить
Смешать сахарную пудру, лимонный сок, сливочный сыр и сливки до однородности, полить готовые булочки.
Original recipe
Storage
Хранить в герметичном контейнере. Разморозить при комнатной температуре перед разогревом.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.