Chow Mein Caseiro à Minha Maneira
Equipment
Ingredients
Frango e Marinada
bifes de frango cortados em tiras
600 g
molho de soja
2 colher de sopa
amido de milho
1 colher de sopa
Legumes
Bimi (brócolos tenros)
200 g
cenouras cortadas em palitos
2 unidades
couve branca ou coração-de-boi cortada em juliana fina
0.5 unidade
cebola cortada em meias-luas
1 unidade
dentes de alho picados
3 dentes
pedaço pequeno de gengibre ralado
1 pedaço pequeno
Outros Ingredientes
óleo de sésamo ou azeite
1 colher de sopa
noodles
150 g
sementes de sésamo para servir
2 colheres de sopa
Molho
molho de soja
4 colheres de sopa
molho de ostra (ou teriyaki)
2 colheres de sopa
mel ou xarope de ácer
1 colher de sopa
alho em pó
1 colher de chá
água
2 colheres de sopa
Instructions
Marinar o frango
Colocar o frango numa tigela com o molho de soja e o amido de milho. Misturar e reservar para ganhar sabor.
Preparar os legumes
Partir os caules mais largos dos Bimi ao meio. Cortar cenouras em palitos, couve em juliana fina, cebola em meias-luas e picar alho e ralar gengibre.
Cozinhar os noodles
Cozer os noodles de acordo com as instruções da embalagem, mas retirando 2 min antes do tempo indicado. Passar imediatamente por água fria para parar a cozedura.
Saltear o frango
Aquecer uma frigideira larga ou wok com o óleo de sésamo. Adicionar o frango e saltear em lume alto até ficar douradinho. Retirar e reservar.
Cozinhar legumes
Na mesma frigideira, adicionar o alho picado, o gengibre ralado e 2 c. sopa de água. Juntar a cebola, a cenoura e mais 50 ml de água. Cozinhar de 2-3 min. Adicionar a couve e os Bimi e cozinhar mais 3-4 min.
Preparar e finalizar
Misturar todos os ingredientes do molho. Juntar os noodles cozidos à frigideira, o frango reservado e envolver com o molho. Servir com sementes de sésamo.
Original recipe
Storage
Melhor consumir fresco. Os noodles podem ficar mais moles após armazenamento.
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