Lasagnes végétariennes aux champignons et lentilles
Equipment
Ingredients
Sauce bolognaise végétarienne
champignons de Paris (hachés grossièrement)
500 g
lentilles vertes (cuites, égouttées)
180 g
noix (torréfiées, hachées)
70 g
oignon jaune (ciselé)
1 piece
ail (râpé)
2 clove
concentré de tomate
40 g
passata
300 g
vin rouge
80 ml
huile d'olive
30 ml
feuille de laurier
1 piece
thym
2 sprig
sel
5 g
poivre
2 g
Béchamel
beurre
60 g
farine
60 g
lait
400 ml
muscade
1 pinch
sel
3 g
poivre
1 g
Montage
feuilles de lasagne fraîches
12 piece
parmesan râpé (râpé)
100 g
Instructions
Préparer les noix et champignons
Torréfier les noix et hacher les champignons pour la base de la sauce.
Faire revenir les champignons
Saisir les champignons à feu vif pour développer leur saveur.
Faire suer l'oignon et l'ail
Préparer la base aromatique de la sauce.
Déglacer et mijoter la sauce
Créer la sauce bolognaise végétarienne complète.
Préparer la béchamel
Réaliser la sauce béchamel onctueuse.
Monter et cuire les lasagnes
Assembler et cuire les lasagnes au four.
Original recipe
Storage
Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur. Pour congeler, bien emballer en portions individuelles. Décongeler au réfrigérateur avant réchauffage.
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