Chicken Marinade con salsa Cane's
Equipment
Ingredients
Marinata
filetti di pollo (raw)
680 g
latticello (cold)
240 ml
uovo (whole)
1 pcs
salsa Worcestershire (liquid)
15 ml
aglio in polvere (dry)
5 g
cipolla in polvere (dry)
5 g
sale kosher (dry)
5 g
pepe nero (ground)
2.5 g
Panatura
farina (all_purpose)
190 g
amido di mais (dry)
32 g
sale kosher (dry)
8 g
aglio in polvere (dry)
5 g
cipolla in polvere (dry)
5 g
paprika (dry)
5 g
pepe nero (ground)
4 g
glutammato monosodico (dry)
2.5 g
Salsa Cane's
maionese (cold)
115 g
ketchup (cold)
60 g
salsa Worcestershire (liquid)
15 ml
aglio in polvere (dry)
5 g
pepe nero (ground)
4 g
paprika (dry)
2.5 g
cipolla in polvere (dry)
1.25 g
sale kosher (dry)
0.5 g
Instructions
Preparare la salsa
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa Cane's fino a ottenere una consistenza liscia.
Refrigerare la salsa
Coprire la salsa e refrigerarla per almeno 1-2 ore per far amalgamare i sapori.
Preparare la marinata
In una ciotola grande mescolare latticello, uovo, salsa Worcestershire e tutte le spezie.
Marinare il pollo
Aggiungere i filetti di pollo alla marinata e mescolare per coprirli completamente.
Preparare la panatura
Mescolare farina, amido di mais, sale e tutte le spezie in una ciotola grande.
Impannare il pollo
Togliere il pollo dalla marinata e rotolarlo nella panatura, premendo bene per farla aderire.
Friggere il pollo
Friggere in olio a 175°C fino a doratura e completa cottura (circa 6-8 minuti).
Servire
Scolare il pollo su carta assorbente e servire con la salsa Cane's.
Original recipe
Storage
Il pollo fritto è migliore consumato fresco. La salsa si conserva 3-4 giorni in frigorifero
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