Macarons au chocolat
Macarons fourrés à la ganache au chocolat
De délicieux macarons au chocolat garnis d'une ganache onctueuse et intense, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Equipment
Ingredients
Ganache au chocolat
chocolat noir pâtissier (chopped)
150 g
crème liquide entière (liquid)
100 g
beurre (softened)
20 g
Instructions
Préparer la ganache
Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition. Une fois bouillante, verser sur le chocolat noir et le beurre.
Mélanger la ganache
Attendre 1 minute après avoir versé la crème chaude sur le chocolat et le beurre, puis mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.
Refroidir la ganache
Filmer la ganache au contact et la réserver au frais afin qu'elle ait une texture plus épaisse.
Garnir les macarons
Verser la ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse et garnir les coques de macarons.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Laisser à température ambiante 15 minutes avant dégustation pour une texture optimale.
Notes
• Les coques de macarons doivent être préparées à l'avance
• La ganache peut être préparée la veille
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