Hamburguesas de legumbres
Receta económica y vegetariana
Hamburguesas jugosas de legumbres con un toque umami gracias a la salsa de soja y el pimentón ahumado. Una alternativa barata y deliciosa a la hamburguesa tradicional.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
alubias cocidas (escurridas)
400 g
cebolla (pelada)
1 piece
ajo (pelado)
1 piece
perejil fresco (fresco)
15 g
salsa de soja
15 ml
pimentón ahumado
3 g
tomate seco
1 piece
huevo
1 piece
harina de avena
5 tbsp
sal
3 g
pimienta
1 g
aceite de oliva virgen extra
10 ml
Instructions
Preparar los ingredientes
Añade a un bol las alubias escurridas, la cebolla, el ajo, el perejil, la salsa de soja, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el tomate seco.
Triturar la mezcla
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y rectifica de sal si es necesario, luego añade el huevo y mezcla de nuevo.
Incorporar la harina de avena
Añade la harina de avena a la mezcla y combina hasta que quede homogénea.
Formar las hamburguesas
Divide la masa en 6 porciones iguales y forma las hamburguesas con las manos.
Cocinar las hamburguesas
Dora las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Original recipe
Storage
Las hamburguesas crudas se pueden congelar antes de cocinar. Las ya cocinadas se conservan 3 días en el frigorífico.
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