Fahéjas tekercsek
Equipment
Ingredients
Élesztős keverék
teljes tej (meleg)
300 ml
azonnali szárított élesztő
7 g
kristálycukor
12 g
Tészta
finomliszt
510 g
só
6 g
kristálycukor
67 g
tojás (szobahőmérsékletű)
1 piece
vaníliapaszta
15 ml
sózott vaj (lágyított)
113 g
Fahéjas töltelék
lágyított vaj (lágyított)
70 g
barna cukor
100 g
fahéj
9 g
só
1.5 g
vaníliapaszta
5 ml
sűrű tejszín (meleg)
60 ml
Tejszínes sajtos máz
krémsajt (szobahőmérsékletű)
170 g
vaj (lágyított)
85 g
porcukor
120 g
vaníliapaszta
5 ml
Instructions
Élesztős keverék elkészítése
Meleg tejet, élesztőt és cukrot keverjünk össze, és hagyjuk állni 5–10 percig, amíg enyhén habos nem lesz.
Tészta dagasztása
Keverjük össze a lisztet, cukrot és sót, adjuk hozzá a vajat, tojást, vaníliát és az élesztős keveréket, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet és dagasszuk 8–10 percig simára.
Tészta kelesztése
Fedjük le a tálat és hagyjuk kelni 1 órán át, amíg megduplázódik.
Fahéjas töltelék elkészítése
Keverjük össze a lágyított vajat, barna cukrot, fahéjat, sót és vaníliát simára.
Sütőtál előkészítése
Zsírozzuk ki a sütőtálat és kenjünk el vékonyan 1½–2 evőkanál tölteléket az aljára.
Tészta nyújtása és töltelék felkenése
Nyújtsuk ki a tésztát ½ cm vastag téglalapra, kenjük el rajta a maradék tölteléket, hagyva egy kis szegélyt.
Tekercsek formázása
Tekerjük fel szorosan a tésztát, vágjuk 10–12 egyenlő darabra és helyezzük a sütőtálba.
Második kelesztés
Fedjük le a tálat és hagyjuk kelni további 30 percig.
Tejszín öntése és sütés
Öntsük a meleg tejszínt a tekercsekre közvetlenül sütés előtt, majd süssük 175 °C-on 25–30 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Hűtés
Hagyjuk hűlni 10–15 percig.
Máz elkészítése
Verjük habosra a krémsajtot és a vajat, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, és verjük tovább, amíg könnyű és habos nem lesz.
Tálalás
Kenjük a mázat a meleg tekercsekre és azonnal tálaljuk.
Original recipe
Storage
Fagyasztás előtt a mázat külön tároljuk. Felolvasztás után melegítsük újra a sütőben.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.