Pollo fritto stile Raising Cane's
Pollo croccante fritto con una pastella aromatica e una salsa cremosa al gusto di aglio, proprio come il famoso Raising Cane's.
Equipment
Ingredients
Pollo
petto di pollo (crudo)
600 g
Pastella
farina
200 g
latte
250 ml
uovo
1 pcs
aglio in polvere
5 g
sale
5 g
pepe nero
3 g
Salsa
maionese
120 g
ketchup
60 g
aglio in polvere
3 g
sale
2 g
Instructions
Preparare la salsa
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola fino a ottenere una crema omogenea.
Preparare la pastella
In una ciotola capiente mescolare la farina, il latte, l'uovo, l'aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere una pastella liscia.
Preparare il pollo
Tagliare il petto di pollo a listarelle o pezzi di circa 3-4 cm.
Infarinare il pollo
Immergere ogni pezzo di pollo nella pastella assicurandosi che sia completamente ricoperto.
Friggere il pollo
Scaldare abbondante olio in una padella o wok a 175°C e friggere i pezzi di pollo fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
Servire
Scolare il pollo su carta assorbente e servire subito con la salsa preparata.
Original recipe
Storage
Consumare preferibilmente entro 24 ore per mantenere la croccantezza
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