Tarta de chocolate de 12 capas
Postre elegante de 12 capas alternadas de bizcocho y ganache
Una impresionante tarta de chocolate con 12 delicadas capas de bizcocho intercaladas con cremosa ganache de chocolate negro.
Equipment
Ingredients
Capas de bizcocho
harina de trigo (tamizada)
300 g
cacao en polvo (sin azúcar)
60 g
azúcar (blanca)
250 g
huevos (a temperatura ambiente)
6 unidad
mantequilla (derretida)
200 g
leche (entera)
250 ml
polvo de hornear
10 g
Ganache de chocolate
chocolate negro (70% cacao)
400 g
nata para montar (mínimo 35% grasa)
400 ml
mantequilla (a temperatura ambiente)
50 g
Decoración
cacao en polvo (para espolvorear)
20 g
Instructions
Preparar la masa del bizcocho
Mezclar los ingredientes secos y húmedos para crear la masa del bizcocho de chocolate.
Hornear las 12 capas
Hornear finas capas de bizcocho de chocolate en moldes redondos.
Preparar la ganache de chocolate
Calentar la nata y verterla sobre el chocolate picado para crear la ganache.
Enfriar la ganache
Dejar enfriar la ganache a temperatura ambiente hasta que espese ligeramente.
Montar las 12 capas
Alternar capas de bizcocho con capas de ganache de chocolate hasta completar las 12 capas.
Reposar la tarta
Refrigerar la tarta terminada para que las capas se asienten y la ganache se endurezca.
Decorar y servir
Espolvorear con cacao en polvo y cortar en porciones para servir.
Original recipe
Storage
Mantener refrigerada. La ganache se endurece en frío, lo que facilita el corte limpio.
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