Ψητά Μακαρόνια με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Σκόρδο
Ingredients
Κύρια Υλικά
Κρεμμύδια (thinly_sliced)
2 piece
Σκόρδο (whole)
1 head
Chili crisp
2 tbsp
Κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας (room_temperature)
360 ml
Σάλτσα σόγιας
1 tbsp
Παρμεζάνα (grated)
50 g
Λεμόνι (juiced)
0.5 piece
Μακαρόνια
340 g
Ελαιόλαδο
5 tbsp
Πάπρικα
1 tbsp
Σκόνη σκόρδου
2 tsp
Αλάτι
2 tsp
Μαύρο πιπέρι
2 tsp
Ιταλικά μπαχαρικά
2 tsp
Instructions
Προθέρμανση φούρνου και προετοιμασία κρεμμυδιών
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα φέτες κρεμμυδιών σε ταψί και ανακατέψτε με πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μπαχαρικά και 4 κ.σ. ελαιόλαδο.
Προετοιμασία σκόρδου
Κόψτε την κορυφή του κεφαλιού σκόρδου (περίπου 0,5 εκ.), ραντίστε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω πάνω από τα κρεμμύδια.
Ψήσιμο κρεμμυδιών και σκόρδου
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 60 λεπτά, ανακατεύοντας τα κρεμμύδια κάθε 20 λεπτά (δύο φορές συνολικά). Προσθέστε λίγο νερό κάθε φορά για να μην καούν. Θα πρέπει να γίνουν βαθιά χρυσά και μαλακά.
Βράσιμο μακαρονιών
Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Φυλάξτε μέχρι 1 φλιτζάνι νερό μακαρονιών πριν τα στραγγίξετε.
Εξαγωγή ψημένου σκόρδου
Βγάλτε το σκόρδο από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Πιέστε το ψημένο σκόρδο μέσα στα κρεμμύδια.
Συνδυασμός όλων των υλικών
Προσθέστε chili crisp, κρέμα (ή γάλα καρύδας), σάλτσα σόγιας (αν χρησιμοποιείτε), χυμό λεμονιού, παρμεζάνα και τα βρασμένα μακαρόνια. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας νερό μακαρονιών αν χρειάζεται μέχρι να γίνει γυαλιστερό και σάλτσα. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι αν χρειάζεται.
Σερβίρισμα
Γαρνίρετε με έξτρα παρμεζάνα, chili crisp και φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.
Original recipe
Storage
Καλύτερα να καταναλωθεί φρέσκο. Αν φυλάξετε, προσθέστε λίγο νερό ή κρέμα κατά το ζέσταμα για να επαναφέρετε τη σάλτσα.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.