Σπιτικά Closed Burgers
Equipment
Ingredients
Ψωμάκια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 g
χλιαρό γάλα (lukewarm)
150 ml
ζάχαρη
10 g
ξηρή μαγιά
5 g
αλάτι
3 g
βούτυρο (room_temperature)
20 g
Μπιφτέκια
κιμάς μοσχαρίσιος
500 g
αλάτι
5 g
πιπέρι
2 g
Γέμιση
τυρί cheddar (slices)
120 g
κρεμμύδια (caramelized)
2 pcs
αγγούρι (pickled)
1 pcs
Επάλειψη και διακόσμηση
αυγό (beaten)
1 pcs
γάλα
15 ml
σουσάμι
10 g
Instructions
Προετοιμασία της ζύμης για τα ψωμάκια
Αναμίξτε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε 5 λεπτά να αφρίσει.
Ζύμωμα της ζύμης
Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική ζύμη.
Πρώτη ξεκούραση
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 20 λεπτά.
Διαμόρφωση ψωμακιών
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, πλάστε σε μπαλάκια και ισοπεδώστε ελαφρά.
Δεύτερη ξεκούραση
Αφήστε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Επάλειψη και πασπάλισμα
Αναμίξτε το αυγό με το γάλα και αλείψτε τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι.
Ψήσιμο ψωμακιών
Ψήστε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-18 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
Προετοιμασία μπιφτεκιών
Αναμίξτε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι και σχηματίστε 4 μπιφτέκια.
Ψήσιμο μπιφτεκιών
Ψήστε τα μπιφτέκια σε δυνατή φωτιά 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή στο φούρνο.
Καραμέλωμα κρεμμυδιών
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.
Συναρμολόγηση burgers
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, βάλτε το μπιφτέκι, το τυρί cheddar, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τις πίκλες.
Original recipe
Storage
Τα ψωμάκια μπορούν να καταψυχθούν πριν το ψήσιμο. Τα συναρμολογημένα burgers καλύτερα να καταναλώνονται άμεσα.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.