Smash Burger Ananas Pimenté Sucré
Un smash burger juteux garni de jalapeños épicés, de fromage au jalapeño fondu, d’ananas caramélisé glacé au barbecue et de piments marinés acidulés, le tout dans un pain bretzel moelleux pour une parfaite explosion sucrée et piquante.
Ingredients
Ingrédients principaux
jalapeño (tranches fines)
3 piece
ananas (frais)
4 ring
Sauce BBQ Tiki Tiki (prête à l'emploi)
120 ml
bœuf haché (75/25)
450 g
sel au jalapeño
5 g
fromage américain au jalapeño
4 slice
pain bretzel (cuit à la vapeur)
4 piece
piments marinés (mariné)
60 g
Instructions
Trancher les jalapeños
Utiliser une mandoline pour trancher finement les jalapeños et les mettre de côté. Couper l'ananas en rondelles si elles ne sont pas déjà préparées.
Carameliser les rondelles d'ananas
Chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et placer les rondelles d'ananas. Cuire 2 minutes, puis retourner, badigeonner de sauce BBQ et cuire 90 secondes. Retourner à nouveau pendant 10-15 secondes pour caraméliser la sauce.
Cuire les smash burgers
Placer les boules de bœuf sur la plaque chaude. Ajouter les tranches de jalapeño par-dessus et les aplatir. Assaisonner avec le sel au jalapeño et cuire 2 minutes. Retourner délicatement, ajouter le fromage au jalapeño et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Assembler les burgers
Cuire les pains bretzel à la vapeur. Étaler la sauce BBQ sur le pain inférieur. Ajouter deux smash patties, les rondelles d'ananas, les piments marinés, plus de sauce BBQ et couvrir avec le pain supérieur.
Storage
Meilleur dégusté frais. Les galettes peuvent être cuites à l'avance et réchauffées.
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