Linguini Cremoso com Gambas ao Alho
Linguini cremoso com gambas ao alho e tomates cherry, num molho rico e aromático que une o sabor do mar com a doçura dos tomates.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
gambas (peeled)
400 g
linguini (dry)
200 g
alho (minced)
6 cloves
cebola (diced)
1 medium
tomates cherry (whole)
20 pcs
tomate concentrado
2 tbsp
água de cozedura da massa
1 cup
caldo de peixe
1 cup
sal
1 tsp
pimenta
0.5 tsp
açúcar
1 pinch
flocos de chili
0.5 tsp
orégãos
1 tsp
manjericão
1 tsp
azeite de oliva
2 tbsp
manteiga
1 tbsp
Instructions
Cozer a massa
Coza a massa conforme instruções da embalagem e reserve 1 chávena da água da cozedura.
Saltear as gambas
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe as gambas 1 minuto de cada lado. Reserve-as.
Refogar cebola e alho
Na mesma frigideira, adicione azeite e manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Cozinhar os tomates cherry
Adicione os tomates cherry e cozinhe até ficarem macios e rebentados.
Adicionar temperos e tomate concentrado
Incorpore o tomate concentrado, flocos de chili, sal, pimenta, açúcar e as ervas. Misture bem.
Adicionar líquidos e deixar ferver
Adicione o caldo e a água da massa e deixe ferver em lume brando.
Juntar as gambas
Volte a adicionar as gambas ao molho.
Incorporar a massa e deixar absorver
Adicione a massa, misture bem e deixe repousar 10 minutos para absorver o molho.
Aquecer e servir
Aqueça novamente se necessário e sirva imediatamente.
Original recipe
Storage
Melhor consumido no mesmo dia. A massa pode ficar seca se aquecida várias vezes.
Notes
• Pode adicionar um pouco mais de água da massa se o molho ficar demasiado grosso.
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