Millionaire's Shortbread
Ingredients
Base
manteiga
225 g
açúcar refinado
100 g
gema de ovo
1 piece
sal
0.25 tsp
farinha de trigo
240 g
Caramelo
manteiga
115 g
açúcar mascavo claro
200 g
sal
0.5 tsp
leite condensado
397 g
xarope dourado
60 ml
Cobertura de Chocolate
chocolate
250 g
creme de leite
80 ml
Instructions
Preparar a base
Preaqueça o forno a 170°C e forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga.
Misturar a massa
Na tigela, bata a manteiga com o açúcar refinado até ficar cremoso. Adicione a gema e o sal.
Incorporar a farinha
Adicione a farinha e misture até formar uma massa macia.
Forrar a forma
Pressione a massa uniformemente na forma forrada.
Assar a base
Asse por 20-25 minutos até ficar levemente dourada. Deixe esfriar completamente.
Fazer o caramelo
Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione manteiga, açúcar mascavo claro, sal, leite condensado e xarope dourado.
Cozinhar o caramelo
Mexa continuamente até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Aumente para fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 8-12 minutos até engrossar e ficar dourado escuro.
Adicionar o caramelo
Despeje o caramelo sobre a base fria e espalhe uniformemente. Leve à geladeira por 1-2 horas até firmar.
Preparar a cobertura
Aqueça o creme e o chocolate juntos em banho-maria e mexa até ficar liso e brilhante.
Adicionar a cobertura
Despeje sobre o caramelo gelado e espalhe uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Cortar e servir
Deixe em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de cortar para textura perfeita. Aqueça a faca em água quente e limpe entre os cortes.
Original recipe
Storage
Mantenha refrigerado em recipiente hermético. Para fatias mais limpas, deixe 10 minutos em temperatura ambiente antes de cortar.
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