Bala Fini Caseira com Gelatina
Bala Fini caseira deliciosa e saudável feita com gelatina, perfeita para quem quer evitar os industrializados.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
gelatina em pó (powder)
25 g
água
100 ml
açúcar
150 g
xarope de milho
100 ml
essência de sabor
5 ml
ácido cítrico
5 g
Instructions
Hidrate a gelatina
Coloque a gelatina em pó em uma tigela e adicione a água. Deixe hidratar por 10 minutos.
Prepare a calda
Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a gelatina hidratada. Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver completamente.
Cozinhe a mistura
Aumente o fogo e cozinhe até atingir 120°C (ponto de bala). Teste pingando um pouco na água fria - deve formar uma bola firme.
Adicione sabor e ácido
Retire do fogo e adicione a essência de sabor e o ácido cítrico. Misture bem.
Despeje na forma
Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Deixe esfriar por 20 minutos.
Corte e polvilhe
Desenforme e corte em tiras ou pedaços pequenos. Polvilhe açúcar cristal se desejar.
Original recipe
Storage
Armazene em recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira para maior durabilidade
Notes
• A bala fica mais firme após 1 hora na geladeira
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