Crème Brûlée facilísimo
Un postre francés clásico con textura cremosa y una delicada capa de azúcar caramelizado que se rompe al comer.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
Crema de leche Alquería (cold)
540 ml
Leche Entera Alquería (cold)
240 ml
Esencia de vainilla
5 ml
Yemas de huevo
10 piece
Azúcar
135 g
Instructions
Precalentar el horno
Precalentamos el horno.
Calentar la crema con vainilla
En un recipiente pon la esencia de vainilla, la crema de leche y calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear sin dejar hervir.
Mezclar yemas con azúcar
En otro recipiente mezcla las yemas con 5 cucharadas de azúcar y bate muy bien.
Incorporar la mezcla de yemas
Agrega esta preparación a la Crema de Leche Alquería que tenías a fuego lento; déjalo allí por unos 8 minutos revolviendo constantemente sin dejar hervir porque se puede cortar la preparación.
Verter en moldes
Cuando ya haya pasado este tiempo, vierte esta mezcla en moldecitos individuales refractarios, llénalos solo hasta la mitad, pues esta sube en su cocción y puede derramarse y no verse presentable al servirlo.
Hornear la crema
Horneamos por 40 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar para llevar al refrigerador por unas 3 horas.
Caramelizar la superficie
Luego de este tiempo sacamos y vertemos azúcar por encima, los llevamos nuevamente al horno precalentado a 240° por 3 o 4 minutos, o hasta que el azúcar caramelice.
Enfriar y servir
Los sacamos a enfriar y servimos, decoramos con hojitas de menta.
Original recipe
Storage
Mejor consumido dentro de las 24-48 horas siguientes para máxima frescura de la capa de caramelo.
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