Popcorn au caramel
Equipment
Ingredients
Base popcorn
grains de maïs à popcorn (sec)
100 g
huile de tournesol (liquide)
30 ml
Enrobage caramel
beurre (à température ambiante)
115 g
sucre en poudre (sec)
200 g
sucre brun (sec)
100 g
sirop de maïs (liquide)
60 ml
bicarbonate de soude (sec)
5 g
sel (sec)
3 g
extrait de vanille (liquide)
5 ml
Instructions
Faire éclater le maïs
Faire éclater le maïs dans une grande casserole avec l'huile.
Préparer le caramel
Faire fondre le beurre avec les sucres et le sirop de maïs jusqu'à obtenir un caramel doré.
Terminer le caramel
Ajouter le bicarbonate et la vanille au caramel, puis mélanger rapidement.
Enrober le popcorn
Verser le caramel chaud sur le popcorn et bien mélanger pour tout enrober uniformément.
Faire sécher au four
Étaler le popcorn caramélisé sur une plaque et faire cuire à 120°C pendant 15 minutes en remuant à mi-cuisson.
Original recipe
Storage
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Congeler dans un sac congélation jusqu'à 1 mois.
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