Cookies classiques aux pépites de chocolat
De délicieux cookies aux pépites de chocolat, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à déguster tièdes avec une boule de glace.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
beurre non salé (cold, cubed)
115 g
sucre en poudre
80 g
sucre brun léger
80 g
pépites de chocolat
220 g
farine de blé tout usage
238 g
sel
0.5 tsp
levure chimique
1.5 tsp
bicarbonate de soude
0.25 tsp
œuf
1 piece
jaune d'œuf
1 piece
extrait de vanille
0.5 tsp
Instructions
Crémer le beurre
Fouetter le beurre froid en cubes jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux.
Ajouter les sucres
Incorporer le sucre en poudre et le sucre brun, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et mousseux.
Incorporer les œufs et le chocolat
Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et les pépites de chocolat. Fouetter jusqu'à complète incorporation.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.
Façonner les cookies
Diviser la pâte en boules de 85-90 g chacune.
Congeler la pâte
Placer les boules de pâte sur une plaque et congeler pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175-180°C.
Cuire les cookies
Cuire les cookies pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré tout en restant mou au centre.
Refroidir et servir
Laisser refroidir légèrement puis servir tiède avec une boule de glace.
Original recipe
Storage
Congeler la pâte crue en boules et cuire directement à la demande.
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