Limonlu Yaban Mersinli Katlı Kek
Bu limonlu yaban mersinli katlı kek, her lokmada sulu yaban mersinleriyle dolu, parlak ve güneş gibi tatlı bir lezzete sahip. Yumuşak, nemli dokusu parlak limon aromasıyla mükemmel dengelenmiş ve zengin krem peynirli frosting ile tamamlanmış.
Equipment
Ingredients
Kek
tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
113 g
toz şeker
250 g
açık esmer şeker (paketlenmiş)
100 g
bitkisel yağ
90 ml
büyük yumurta (oda sıcaklığında)
4 pcs
saf vanilya özütü
15 ml
çok amaçlı un (kaşıkla ölçülmüş ve düzeltilmiş)
375 g
kabartma tozu
10 g
karbonat
3 g
tuz
3 g
ayran (oda sıcaklığında)
180 ml
limon kabuğu rendesi
30 g
limon suyu (oda sıcaklığında)
120 ml
taze yaban mersini
210 g
çok amaçlı un
8 g
Krema Peynirli Frosting
tam yağlı krem peynir (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
226 g
tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
113 g
pudra şekeri
420 g
krema
15 ml
saf vanilya özütü
5 ml
tuz (çimdik)
1 g
Instructions
Fırını ısıt
Fırını 177°C'ye ısıtın. Üç adet 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın, parşömen kağıdı yuvarlakları yerleştirin ve kağıdı tekrar yağlayın.
Kek hamurunu hazırlayın
El mikseri veya ayaklı mikserin kürek aparatıyla tereyağını yüksek hızda yaklaşık 1 dakika pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Toz şeker ve esmer şekeri ekleyin, orta-yüksek hızda yaklaşık 2 dakika birleştirin. Yağı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha birleşene ve açık kremsi olana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin, orta hızda tamamen birleşene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Gerektiğinde kaba kenarlarını ve tabanını kazıyın.
Kuru malzemeleri ekleyin
Büyük bir kasede un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin. Düşük hızda birkaç saniye çırpın, ardından sütü, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu sadece birleşene kadar çırpın. Yaban mersinlerini 1 yemek kaşığı unla karıştırın ve hamura nazikçe katlayın. Hamur kalın olacak. Fazla karıştırmayın.
Pişirin
Hamuru eşit şekilde hazırlanmış kek kalıplarına dökün. Yaklaşık 22-26 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve monte etme ve frosting yapmadan önce kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
Frosting hazırlayın
El mikseri veya ayaklı mikserin kürek aparatıyla krem peynir ve tereyağını orta hızda topaklar kalmayana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Toz şeker, krema, vanilya özütü ve tuzu düşük hızda çalışan miksere ekleyin. Mikseri yüksek hıza getirin ve 3 dakika çırpın.
Monte edin ve frosting yapın
Büyük dişli bıçak kullanarak keklerin üst kısımlarından ince bir kat çıkarın düz bir yüzey oluşturmak için. 1. katı kek standınıza yerleştirin. Üstünü eşit şekilde krem peynirli frosting ile kaplayın. 2. katı ekleyin, daha fazla frosting, ardından üçüncü katı. Üstünü frosting ile kaplayın ve kenarlara yayın. Tarif bol frosting yapmaz, sadece hafif bir frosting için yeterlidir. İsteğe bağlı olarak yaban mersini veya limon garnitürü ekleyin. Kesmeden önce en az 45 dakika buzdolabında bekletin yoksa kek keserken dağılabilir.
Saklayın
Artık keki sıkıca kapatın ve buzdolabında 5 güne kadar saklayın. Saklama ve taşıma için kek taşıyıcısı kullanmayı öneririm.
Storage
Keki kek taşıyıcısında saklayın ve taşıyın
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.