Brownies con cornflakes caramellati

202Min

9Servings

485Cal

MediumLevel

VegetarianKid friendly

#brownies#cioccolato#cornflakes#dolce#dessert

Equipment

pentola

ciotola

frusta

pirofila

carta forno

forno

fornello

setaccio

cucchiaio per mescolare

Ingredients

Brownie

burro (sciolto)

135 g

cioccolato fondente (tritato)

120 g

zucchero semolato

100 g

zucchero di canna

150 g

uova (leggermente montate)

3 pcs

farina (setacciata)

130 g

cacao (setacciato)

35 g

lievito

3 g

sale

1 g

Topping ai cornflakes

cornflakes

140 g

zucchero (caramellato)

300 g

panna (calda)

200 g

burro

100 g

sale

2 g

Instructions

Preparare il cioccolato e il burro

Sciogliere il burro con il cioccolato fondente tritato a bagnomaria o in microonde

5 minLow heat

Mescolare continuamente per evitare che il cioccolato si bruci

Preparare le polveri secche

Setacciare e mescolare farina, cacao, lievito e sale in una ciotola

3 min

Setacciare le polveri per evitare grumi nel composto finale

Montare le uova con gli zuccheri

Montare leggermente le uova con lo zucchero semolato e quello di canna

5 min

Non montare troppo energicamente per mantenere la struttura dei brownies

Comporre l'impasto

Alternare le polveri setacciate con il burro e cioccolato sciolti nell'impasto di uova

5 min

Aggiungere le polveri gradualmente per evitare grumi

Cuocere i brownies

Versare l'impasto nella pirofila foderata con carta forno e cuocere in forno ventilato

20 min170°Ctimer 20 min

Fare la prova stecchino: non deve uscire completamente asciutto per mantenere il centro morbido

Preparare il caramello

Far caramellare lo zucchero in una pentola fino a ottenere un colore ambrato

8 minMedium-high heattimer 8 min

Non mescolare lo zucchero mentre caramella per evitare che cristallizzi

Aggiungere burro e panna

Aggiungere un pezzetto di burro e la panna calda al caramello, mescolare bene

3 minMedium heat

La panna calda eviterà che il caramello si solidifichi troppo rapidamente

Completare la salsa ai cornflakes

Togliere dal fuoco, aggiungere il burro rimanente e il sale, poi incorporare i cornflakes

3 min

Mescolare delicatamente per non rompere i cornflakes

Assemblare e raffreddare

Cospargere uniformemente i cornflakes caramellati sui brownies e far riposare in frigorifero

150 mintimer 150 min

Il riposo in frigo permetterà alla glassa di caramello di solidificarsi

Original recipe

InstagramRecipe by @gabriele_citti

Storage

Fridge: 3 days

Freezer: 30 days

Reheat: Non richiesto - consumare a temperatura ambiente

Conservare in contenitore ermetico in frigorifero. Lasciare a temperatura ambiente 10 minuti prima di servire

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