Perfecte Croissants
Equipment
Ingredients
Deeg
bloem (koude)
500 g
melk (koude)
250 ml
instant gist
7 g
suiker
50 g
zout
10 g
boter (koude)
300 g
Instructions
Deeg maken
Meng de droge ingrediënten en voeg de koude melk toe.
Deeg kneden
Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Deeg laten rijzen
Laat het deeg afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen.
Boter voorbereiden
Klop de boter uit tot een vierkant van 20x20 cm tussen bakpapier.
Deeg uitrollen
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 40x20 cm.
Boter in het deeg vouwen
Leg de boter in het midden van het deeg en vouw de zijkanten erover.
Eerste keer uitrollen en vouwen
Rol het deeg uit en vouw het in drieën. Herhaal dit 3 keer met 30 minuten rust ertussen.
Croissants vormen
Rol het deeg uit tot 5 mm dik en snijd driehoeken. Rol ze op vanaf de brede kant.
Croissants laten rijzen
Laat de croissants 2 uur rijzen op een bakplaat.
Croissants bakken
Verhit de oven voor op 200°C en bak de croissants goudbruin in 18-20 minuten.
Original recipe
Storage
Croissants het best vers opeten. Invriezen voor langere bewaring.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.