Uova confit all'olio d'oliva
190Min
4Servings
285Cal
MediumLevel
Vegetarianvegetariano
#faitmaison#facile#aperitivo#uova#francese
Equipment
Coltello
Ciotola
Pentola
Fornello
Termometro da cucina
Tostapane
Padella
Piatto da portata
Ingredients
Ingredienti principali
uova (fresh)
4 pcs
olio d'oliva (extra virgin)
250 ml
timo fresco (fresh)
4 sprigs
pane (toasted)
4 slices
sale (fine)
2 g
Instructions
1
Preparare le uova
Separare i tuorli dagli albumi con delicatezza per non romperli.
5 min
2
Confit dei tuorli
Immergere i tuorli in olio d'oliva con timo e sale, cuocere a bassa temperatura per 2-3 ore.
180 minLow heattimer 180 min
La temperatura deve rimanere costante intorno agli 85°C per ottenere la consistenza cremosa perfetta
3
Tostare il pane
Grigliare le fette di pane fino a doratura per accompagnare i tuorli.
3 minMedium heattimer 3 min
4
Servire
Disporre i tuorli confit su pane tostato e servire immediatamente.
2 min
Original recipe
Storage
Fridge: 2 days
Reheat: Non necessario - consumare a temperatura ambiente
Conservare i tuorli confit nell'olio in frigorifero fino a 2 giorni. Il pane tostato va consumato subito.
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