Soupe Fajita
Ingredients
Ingrédients principaux
filets de poulet (raw)
2 piece
oignon (raw)
1 piece
poivrons (raw)
2 piece
piment (raw)
1 piece
ail (raw)
4 clove
bouillon de poulet (liquid)
1000 ml
tomates concassées (canned)
400 g
haricots noirs (cooked)
80 g
crème fraîche (cold)
2 tbsp
citron vert (juiced)
1 piece
Épices et assaisonnements
flocons de piment ancho (dried)
1 tbsp
origan (dried)
2 tbsp
coriandre fraîche (fresh)
1 handful
jalapeños (sliced)
4 piece
Garnitures
chips de maïs (crispy)
100 g
Instructions
Préparer les légumes
Émincer l'oignon, les poivrons et l'ail. Retirer les graines du piment si vous préférez moins de piquant.
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les poivrons, l'ail et le piment dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les liquides et le poulet
Verser le bouillon de poulet et les tomates concassées dans la casserole. Ajouter les filets de poulet entiers et porter à ébullition.
Assaisonner la soupe
Ajouter les flocons de piment ancho, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux.
Effilocher le poulet
Retirer les filets de poulet de la soupe, les effilocher à la fourchette puis les remettre dans la casserole.
Terminer la soupe
Ajouter les haricots noirs, le jus de citron vert et la crème fraîche. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.
Servir
Verser la soupe dans des bols et garnir de jalapeños, chips de maïs, coriandre fraîche et crème fraîche supplémentaire.
Original recipe
Storage
La soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement pour éviter que la crème ne se sépare.
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