Galletas de chocolate con malta
Ingredients
Masa de galletas
mantequilla sin sal (room_temperature)
115 g
azúcar granulada
100 g
azúcar moreno
100 g
huevo grande
1 piece
extracto de vainilla
5 ml
harina de trigo todo uso
200 g
polvo de malta
40 g
bicarbonato de sodio
3 g
sal fina
3 g
chocolate negro 70% (chopped)
200 g
Instructions
Preparar ingredientes
Pesar todos los ingredientes y cortar el chocolate en trozos pequeños.
Batir mantequilla y azúcares
Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Incorporar huevo y vainilla
Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta integrar completamente.
Mezclar ingredientes secos
Tamizar la harina, el polvo de malta, el bicarbonato y la sal.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que apenas se integren.
Añadir el chocolate
Incorporar los trozos de chocolate y mezclar suavemente con una espátula.
Porcionar la masa
Formar bolas de masa de aproximadamente 40 g cada una y colocarlas en una bandeja con papel para hornear.
Refrigerar la masa
Refrigerar las galletas por 15 minutos para que mantengan mejor la forma al hornear.
Hornear las galletas
Hornear a 175°C durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía parezca ligeramente húmedo.
Enfriar las galletas
Dejar enfriar las galletas 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla.
Original recipe
Storage
Las galletas se conservan hasta 5 días en recipiente hermético. Para congelar, envolver individualmente y guardar hasta 1 mes.
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