Croquetes crocantes de batata
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
batatas médias (crua)
5 piece
sal
1.5 teaspoon
pimenta-do-reino
1 teaspoon
páprica
1 teaspoon
alho em pó
1 teaspoon
tempero aromático
1 teaspoon
flocos de pimenta
0.5 teaspoon
amido de milho
3 tablespoon
óleo vegetal
500 milliliter
pão fatiado
2 slice
Instructions
Cozinhar as batatas
Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras em água fervente até ficarem macias.
Preparar o pão ralado
Triture as fatias de pão no processador até obter uma farinha grossa.
Amassar as batatas
Amasse as batatas ainda quentes até obter um purê liso e sem grumos.
Temperar a massa
Adicione sal, pimenta, páprica, alho em pó, tempero aromático, flocos de pimenta e amido de milho à massa de batata. Misture bem até ficar homogêneo.
Modelar os croquetes
Com as mãos úmidas, forme pequenos croquetes ou nuggets com a massa. Passe-os pelo pão ralado para cobrir toda a superfície.
Fritar os croquetes
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou wok a temperatura média-alta. Frite os croquetes em lotes até ficarem dourados e crocantes por fora.
Escorrer e servir
Retire os croquetes do óleo e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de gordura. Sirva imediatamente enquanto estão quentes e crocantes.
Original recipe
Storage
Para melhor crocância, aqueça no forno. Evite micro-ondas pois deixa a casca mole.
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