Bánh Flan - Vietnamesisches Crème Caramel
Equipment
Ingredients
Karamell
Zucker (granulated)
150 g
Flan-Masse
Eier (large)
4 pcs
Vollmilch (whole)
400 ml
Kondensmilch (sweetened)
200 ml
Vanilleextrakt
5 ml
Instructions
Karamell herstellen
Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis er goldbraun wird.
Formen vorbereiten
Karamell gleichmäßig auf den Boden von 6 Förmchen verteilen.
Eier verquirlen
Eier in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse schaumig ist.
Milchmischung zubereiten
Vollmilch mit Kondensmilch und Vanilleextrakt vermischen.
Mischung durchsieben
Eimasse durch ein Sieb in die Milchmischung geben, um Klümpchen zu entfernen.
Förmchen befüllen
Flan-Masse in die vorbereiteten Förmchen mit Karamell gießen.
Im Wasserbad backen
Förmchen in ein Backblech mit heißem Wasser stellen und bei 160°C ca. 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen
Flan aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Original recipe
Storage
Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur lassen.
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