Schnelle & Einfache Hitze-Wellen-Nudeln
Kühlende asiatische Nudeln mit Erdnusssauce
Erfrischende kalte Nudeln mit cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce, inspiriert von Frühlingsrollen und Satay-Sauce – perfekt für heiße Tage.
Equipment
Ingredients
Sauce
Kokosmilch (room_temperature)
200 ml
Rote Currypaste (Thai)
2 tbsp
Tamarindenkonzentrat
1 tbsp
Limettensaft
2 tbsp
Fischsauce
1 tbsp
Golden Mountain Würzsauce
1 tbsp
Zucker
1 tbsp
Salz
0.5 tsp
Erdnüsse (crushed)
30 g
Nudeln & Gemüse
Reisnudeln (dünn) (chilled)
200 g
Gurke (thinly_sliced)
1 piece
Karotte (thinly_sliced)
2 piece
Bohnensprossen (blanched)
100 g
Tofu (cubed)
200 g
Instructions
Sauce zubereiten
Kokosmilch mit roten Currypaste, Tamarindenkonzentrat, Fischsauce, Golden Mountain Sauce, Salz und Zucker aufkochen und leicht einkochen lassen.
Sauce fertigstellen
Herd ausschalten, Erdnüsse und Limettensaft hinzugeben und Sauce komplett abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
Gurke und Karotten dünn schneiden, Bohnensprossen blanchieren und abkühlen lassen.
Gericht zusammenstellen
Gekühlte Nudeln, Gemüse und Tofu in einer großen Schüssel vermengen und mit der abgekühlten Sauce beträufeln. Alles gut vermischen bis alles gleichmäßig benetzt ist.
Servieren
Mit zusätzlichen zerstoßenen Erdnüssen und Limettenschnitzen servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen. Sauce und Nudeln können separat vorbereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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