Entomatadas cremosas
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
tortillas de maíz (fresco)
500 g
pollo desmenuzado (cocido)
300 g
queso fresco (fresco)
250 g
crema (fresca)
45 g
jitomates (fresco)
4 piece
cebolla (fresco)
0.25 piece
dientes de ajo (fresco)
2 piece
chile serrano (sin semillas)
1 piece
chile guajillo (sin semillas)
1 piece
caldo de pollo (líquido)
240 ml
sal (al gusto)
5 g
aceite (para freír)
30 ml
Para decorar
queso fresco (fresco)
50 g
crema (fresca)
30 ml
cilantro (fresco)
10 g
Instructions
Preparar la salsa
Asar los jitomates, cebolla, ajo y chiles en una sartén para desarrollar sabor.
Licuar la salsa
Licuar los vegetales asados con el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.
Cocinar la salsa
Calentar la salsa en una sartén y sazonar con sal al gusto.
Preparar las tortillas
Calentar ligeramente las tortillas en un comal o sartén para que sean flexibles.
Rellenar las tortillas
Rellenar cada tortilla con pollo desmenuzado y un poco de queso fresco.
Bañar con salsa
Sumergir las tortillas rellenas en la salsa de jitomate para cubrirlas completamente.
Terminar y decorar
Servir las entomatadas con crema, queso fresco rallado y cilantro fresco.
Original recipe
Storage
Mejor consumir el mismo día. Las tortillas pueden ablandarse en el refrigerador.
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