Sopa de champiñones y ñoquis
Zuppa autunnale di funghi e gnocchi
Una zuppa cremosa e confortante a base di funghi freschi e morbidi gnocchi, perfetta per le serate autunnali.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
champiñones (fresh)
500 g
ñoquis (fresh)
600 g
caldo de pollo
500 ml
nata
50 ml
maicena
20 g
mozzarella (grated)
20 g
cebolla
1 pcs
ajo
2 pcs
perejil (fresh)
15 g
Instructions
Preparare gli ingredienti
Tagliare i funghi a fette e la cipolla a dadini fini. Tritare l'aglio.
Soffriggere cipolla e aglio
In una pentola scaldare un filo d'olio e soffriggere cipolla e aglio finché non sono dorati.
Cuocere i funghi
Aggiungere i funghi a fette e cuocerli finché rilasciano acqua e si ammorbidiscono.
Aggiungere il brodo
Versare il brodo di pollo e portare a bollore.
Aggiungere la maicena e la panna
Sciogliere la maicena in un po' d'acqua fredda e aggiungerla alla zuppa insieme alla panna per addensare.
Cuocere gli gnocchi
Aggiungere gli gnocchi e cuocerli per 2-3 minuti finché non salgono a galla.
Completare e servire
Aggiungere la mozzarella grattugiata e il prezzemolo tritato. Servire subito calda.
Original recipe
Storage
Gli gnocchi tendono ad assorbire liquido, quindi se avanza aggiungere un po' di brodo quando si riscalda
Notes
• Ricetta ideale per l'autunno con ingredienti freschi e stagionali
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