Κοτόπουλο Τέντερς με Chili Crunch
Ingredients
Κοτόπουλο
Στήθος κοτόπουλου (sliced)
900 g
Αυγά (whisked)
2 pcs
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 g
Κορν φλάουρ
60 g
Μπέικιν πάουντερ
5 g
Σκόνη σκόρδου
6 g
Σκόνη κρεμμυδιού
6 g
Αλάτι
10 g
Πάπρικα
6 g
Πέντε μπαχαρικά
2 g
Ουδέτερο λάδι τηγανίσματος
1000 ml
Σάλτσα
Μαγιονέζα
220 g
Chili crunch
60 g
Γαρνιτούρα
Φρέσκα κρεμμυδάκια (sliced)
2 pcs
Chili crunch
30 g
Νιφάδες αλατιού
2 g
Instructions
Κόψιμο και καρύκευμα
Κόψε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες πάχους 2–3 εκ. και μήκους 8–10 εκ. Πασπάλισε γενναιόδωρα με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, πάπρικα και πέντε μπαχαρικά.
Προετοιμασία μπολ
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Σε δεύτερο μπολ χτύπησε τα αυγά.
Προθέρμανση λαδιού
Ζέστανε ουδέτερο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι μέχρι τους 175 °C. Το λάδι πρέπει να έχει βάθος περίπου 5–7 εκ.
Πανάρισμα
Ρίξε λίγο χτυπημένο αυγό στο μείγμα αλευριού και ανακάτεψε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσεις τραγανά κομματάκια. Βούτα κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο αυγό, μετά στο αλεύρι και πίεσε καλά για να κολλήσει η επικάλυψη.
Τηγάνισμα
Τοποθέτησε προσεκτικά το κοτόπουλο στο καυτό λάδι σε δόσεις. Μην τα αγγίξεις για τα πρώτα 1–2 λεπτά. Τηγάνισε 7–10 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν και να ψηθούν καλά. Μετάφερε σε σχάρα με χαρτί κουζίνας και πάσπαλισε με αλάτι.
Προετοιμασία σάλτσας
Σε μπολ ανακάτεψε τη μαγιονέζα με το chili crunch μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Προσαρμόστε την αναλογία σύμφωνα με το γούστο σας.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε τα τηγανητά τέντερς σε πιάτο, περιέχε με τη σάλτσα chili crunch mayo και πρόσθεσε φρέσκα κρεμμυδάκια, έξτρα chili crunch και νιφάδες αλατιού.
Original recipe
Storage
Φυλάξτε τα τηγανητά κομμάτια σε αεροστεγές δοχείο. Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.