Patate scrocchiarelle a fantasmino
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
patate (steamed)
500 g
amido di mais (dry)
100 g
pane morbido a fette (soaked, squeezed)
120 g
sale (to_taste)
1 tsp
pepe (to_taste)
0.5 tsp
Instructions
Cuoci le patate a vapore
Cuoci le patate intere a vapore per 30 minuti fino a renderle morbide.
Prepara il pane
Immergi il pane morbido a fette in acqua per qualche minuto, quindi strizzalo bene per rimuovere l'eccesso di liquido.
Prepara l'impasto
Pela e schiaccia le patate cotte, poi uniscile all'amido di mais, al pane strizzato, sale e pepe. Lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma i fantasmini
Preleva un cucchiaio di impasto, forma un piccolo salsicciotto, spolveralo con poca farina e stendilo dandogli la forma di un fantasmino. Ricava occhi e bocca con uno stampino o coltello.
Friggi i fantasmini
Friggi i fantasmini in olio caldo a 170°C fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
Original recipe
Storage
Conserva in un contenitore ermetico. Riscalda in forno per mantenere la croccantezza
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