Пышные Булочки «Зебра» с Шоколадом
Мягкие двухцветные булочки с шоколадной начинкой — ароматная выпечка с эффектом зебры, идеальная к кофе или чаю.
Equipment
Ingredients
Светлое тесто
тёплое молоко (тёплое)
250 ml
растительное масло
40 ml
сахар
80 g
мука пшеничная (постепенно)
450 g
свежие дрожжи
15 g
яйцо
1 pcs
соль
0.5 tsp
Шоколадное тесто
тёплое молоко (тёплое)
250 ml
растительное масло
40 ml
сахар
80 g
мука пшеничная (постепенно)
400 g
какао-порошок
30 g
свежие дрожжи
15 g
яйцо
1 pcs
соль
0.5 tsp
Начника
шоколадный крем (комнатной температуры)
250 g
Instructions
Подготовка светлого теста
Смешайте тёплое молоко с дрожжами, маслом, яйцом, солью и сахаром, затем замесите мягкое тесто.
Замес светлого теста
Замесите тесто 8–10 минут до однородной эластичной текстуры.
Первая расстойка светлого теста
Накройте тесто и оставьте подниматься на 30 минут до увеличения объёма в 2 раза.
Подготовка шоколадного теста
Аналогично светлому тесту, но добавьте какао вместе с мукой и замесите гладкое тесто.
Замес шоколадного теста
Замесите тесто до однородной гладкой текстуры.
Первая расстойка шоколадного теста
Накройте тесто и оставьте подниматься на 30 минут.
Деление теста
Разделите каждое тесто на 14 равных частей.
Формирование булочек «Зебра»
Раскатайте светлый кружок 8–10 см, сверху положите шоколадный кусочек, раскатайте вместе, добавьте крем, сверните рулетом, сделайте надрезы и скрутите в зебру.
Вторая расстойка
Выложите булочки на противень с бумагой, накройте и оставьте на 25 минут.
Выпекание
Смажьте булочки молоком и выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Отделка и подача
Остудите булочки и посыпьте сахарной пудрой.
Original recipe
Storage
Хранить в бумажном пакете или контейнере при комнатной температуре до 2 дней; замораживать в герметичном контейнере
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.