Frango Popcorn Coreano
Ingredients
Frango
Coxas de frango (cubed)
900 g
Ovos
2 piece
Vinagre de arroz
30 ml
Alho (minced)
6 clove
Gengibre (grated)
15 g
Alho em pó
4 g
Cebola em pó
4 g
Sal
10 g
Pimenta-do-reino
2 g
Gochugaru
2 g
Amido de milho
30 g
Farinha de trigo
60 g
Óleo neutro
500 ml
Molho
Gochujang
22 g
Sementes de gergelim
6 g
Ketchup
45 g
Alho (minced)
4 clove
Mel
30 g
Manteiga
42 g
Vinagre de arroz
15 ml
Molho de soja
15 ml
Óleo de gergelim
10 ml
Gochugaru
2 g
Finalização
Sementes de gergelim
6 g
Cebolinha verde (sliced)
20 g
Instructions
Marinar o frango
Em uma tigela grande, misture os cubos de frango com os ovos, vinagre de arroz, alho picado, gengibre ralado e os temperos (alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta e gochugaru opcional). Misture bem até ficar uniforme.
Empanar o frango (fritura)
Para fritar: adicione o amido de milho e a farinha de trigo diretamente na mesma tigela e misture até o frango ficar bem coberto e pegajoso.
Fritar o frango
Aqueça o óleo neutro a 175°C. Frite o frango em lotes por 7-8 minutos até ficar dourado e crocante. Transfira para uma grade para escorrer.
Preparar o molho
Em uma frigideira em fogo médio-baixo, misture gochujang, ketchup, sementes de gergelim, alho picado, mel, vinagre de arroz, molho de soja, óleo de gergelim e gochugaru opcional. Deixe ferver levemente, adicione a manteiga e mexa até derreter. Retire do fogo.
Misturar o frango ao molho
Adicione o frango frito diretamente ao molho e misture bem, ou coloque o frango em uma tigela e adicione a quantidade desejada de molho para controlar o nível de molho.
Servir
Sirva sobre arroz jasmine, polvilhe sementes de gergelim e cebolinha verde fatiada. Aproveite!
Original recipe
Storage
Melhor consumido fresco. Se precisar guardar, guarde o frango e o molho separados.
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