Pollo al Vino Tinto con Puré de Papas Cremoso
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principales
pollo (pata muslo) (piece)
2000 g
zanahoria (whole)
1 piece
cebolla (whole)
1 piece
ajo (whole)
2 clove
hoja de laurel (dried)
1 piece
vino tinto (liquid)
750 ml
panceta (diced)
200 g
champiñones (sliced)
100 g
sal (ground)
10 g
pimienta (ground)
5 g
Para el Puré
papas (peeled)
1000 g
manteca (softened)
200 g
sal (ground)
8 g
nuez moscada (ground)
2 g
Instructions
Preparar las verduras
Pelar y cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.
Preparar el pollo
Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Dorar la panceta
En una olla grande a fuego medio, dorar la panceta hasta que suelte su grasa y quede crujiente.
Sellar el pollo
Retirar la panceta y en la misma olla sellar los trozos de pollo por ambos lados hasta dorar.
Sofreír las verduras
Agregar la cebolla, zanahoria, ajo y champiñones a la olla. Sofreír por 3-4 minutos.
Agregar el vino
Incorporar el vino tinto y la hoja de laurel. Dejar reducir hasta que el líquido disminuya a la mitad.
Preparar las papas
Mientras se reduce el pollo, pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes.
Hervir las papas
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas cuando se pinchan con un cuchillo.
Hacer el puré cremoso
Escurrir las papas y hacer puré agregando manteca gradualmente hasta obtener una textura súper cremosa. Sazonar con sal y nuez moscada.
Servir
Servir el pollo al vino tinto acompañado del puré de papas cremoso.
Original recipe
Storage
El puré se puede guardar separado. Agregar un poco de leche al recalentar para recuperar cremosidad
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.