Tostas de rosbif con brie y champiñones
Deliciosas tostas de rosbif con queso brie cremoso, champiñones salteados y pesto casero sobre pan de hogaza. Un bocado fácil, vistoso y lleno de sabor perfecto para comidas informales.
Equipment
Ingredients
Base
Pan de hogaza (grande)
4 rebanada
Espinacas baby (fresco)
100 g
Rosbif
Lomo de ternera (crudo)
300 g
Mostaza al estragón (fresco)
3 cucharada
Aceite de oliva (virgen extra)
50 ml
Sal
1 pizca
Pimienta negra (recién molida)
1 pizca
Pesto casero
Albahaca fresca (fresco)
1 manojo
Nueces (crudo)
2 cucharada
Queso parmesano rallado (rallado)
40 g
Aceite de oliva (virgen extra)
150 ml
Toppings
Queso brie (cortado fino)
150 g
Champiñones (limpio, laminado)
8 unidad
Brotes tiernos (fresco)
20 g
Instructions
Prepara el pesto
Tritura en el vaso de la batidora las hojas de albahaca lavadas, el aceite de oliva, las nueces o piñones, el queso parmesano y una pizca de sal hasta obtener una salsa fina.
Macera la ternera
Condimenta la ternera con pimienta negra recién molida y úntala bien con mostaza por todos lados. Rocíala con el brandy y déjala macerar durante al menos una hora.
Lamina los champiñones
Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en una sartén con un hilo de aceite. Salpimienta y reserva.
Dora la ternera
Cocina la carne en una plancha bien caliente, por ambos lados, hasta que esté hecha por fuera pero que te quede cruda por dentro. Córtala luego en trozos un poco gruesos.
Sirve en tostas y decora
Pon el pan como base (lo puedes tostar si lo prefieres) y luego las espinacas, un poco de la salsa pesto, el queso brie cortado fino, los champiñones salteados y la carne. Decora con un poco más de pesto y alguna hoja de brotes.
Storage
Los ingredientes se pueden preparar con antelación pero se recomienda montar las tostas justo antes de servir
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