Hambúrguer com Queijo Azul
Juicy beef burger with melted blue cheese, creamy cheese spread, and a sweet-tart rosemary cherry sauce balanced with peppery arugula for a bold gourmet flavor.
Ingredients
Ingredientes
Carne de vaca
400 g
Gordura de vaca
100 g
Queijo azul
100 g
Sal
1 clove
Pimenta-do-reino
1 pinch
Cereja congelada
150 g
Alecrim
1 sprig
Açúcar
15 g
Vinagre balsâmico
5 ml
Rúcula
50 g
Queijo cremoso
15 g
Pães de hambúrguer
2 pcs
Instructions
Preparar o molho de cereja
Descongelar as cerejas. Numa panela pequena, misturar as cerejas, o açúcar, o vinagre balsâmico e o ramo de alecrim. Levar a ferver em fogo médio e cozinhar durante 10-12 minutos até ficar espesso. Retirar o alecrim e deixar o molho arrefecer.
Preparar os hambúrgueres
Passar a carne de vaca e a gordura de vaca por um moinho de carne ou picar bem com um liquidificador. Adicionar o queijo azul triturado, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem e formar 2 hambúrgueres planos com cerca de 2 cm de espessura.
Fritar os hambúrgueres
Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo em fogo alto. Cozinhar os hambúrgueres durante 4-5 minutos de cada lado até formar uma crosta. A temperatura interna deve atingir 63°C. Deixar os hambúrgueres descansar 3 minutos.
Preparar os pães
Cortar os pães ao meio e tostar levemente o lado cortado na frigideira durante 1-2 minutos até ficarem crocantes.
Montar os hambúrgueres
Espalhar o queijo cremoso na base do pão. Adicionar a rúcula, depois o hambúrguer, e por cima o molho de cereja. Colocar a parte de cima do pão.
Storage
Consumir preferencialmente fresco. Montar apenas antes de servir.
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