Cheesecake de Mochi com Selo
Equipment
Ingredients
Camada de Mochi
farinha de arroz glutinoso (fine)
120 g
leite integral (cold)
180 ml
açúcar granulado (fine)
60 g
manteiga sem sal (softened)
30 g
Recheio de Cheesecake
cream cheese (room_temperature)
400 g
açúcar granulado (fine)
80 g
ovo (large)
2 pcs
extrato de baunilha (liquid)
5 ml
Instructions
Preparar a massa de mochi
Misturar a farinha de arroz, leite, açúcar e manteiga em uma tigela até obter uma massa homogênea.
Cozinhar no vapor
Transferir a massa para um recipiente untado e cozinhar no vapor por 15 minutos até ficar translúcida.
Misturar o recheio
Bater o cream cheese com açúcar até ficar cremoso, adicionar os ovos um a um e o extrato de baunilha.
Montar o cheesecake
Forrar a forma com a massa de mochi estendida e despejar o recheio de cheesecake por cima.
Assar
Assar em forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos até o centro firmar.
Resfriar
Deixar esfriar completamente na forma antes de desenformar e cortar.
Original recipe
Storage
Manter na geladeira em recipiente fechado. Descongelar na geladeira por 4 horas antes de servir
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