ULTIMATE Lauch & Butterbohnen Orzo
Ein cremiger, herzhafter Orzo mit weichem Lauch und butterigen Bohnen – perfekt für kalte Abende, in nur einem Topf zubereitet.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Olivenöl
2 tablespoon
Knoblauch (crushed)
2 clove
Lauch (sliced)
2 piece
Sellerie (sliced)
2 stick
Fenchel (sliced)
1 piece
Orzo
300 g
Butterbohnen
500 g
Gemüsebrühe (hot)
600 ml
Erbsen (frozen, defrosted)
200 g
Schnittlauch (chopped)
0.5 pack
Zitrone (juiced, zested)
1 piece
Meersalzflocken
1 pinch
Schwarzer Pfeffer
1 pinch
Instructions
Öl erhitzen und Knoblauch anbraten
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder flachen Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten goldbraun braten.
Gemüse dünsten
Sellerie, Lauch, Fenchel und eine Prise Salz hinzufügen. 15–20 Minuten bei sanfter Hitze weich dünsten.
Orzo und Bohnen hinzufügen
Orzo, Butterbohnen mit Sud und 600 ml kochendes Gemüsebrühe hinzugeben. 6–8 Minuten köcheln lassen, Erbsen in der letzten Minute hinzufügen.
Mit Zitrone und Schnittlauch verfeinern
Vor dem Servieren Zitronenschale, Zitronensaft und Schnittlauch unterrühren. In Schalen anrichten, mit Meersalzflocken, Pfeffer und Olivenöl beträufeln.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag warm essen.
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