Crispy Chili Oil
51Min
50Servings
165Cal
MediumLevel
VegetarianVeganGluten freeveganvegetarian
#chilioil#crispychilioil#chiliöl#dumplings#asiankitchen#gewürzöl
Equipment
Topf
Herd
Messer
Schneidebrett
Spatel
Ingredients
Zutaten
Rapsöl
900 ml
chinesische Chiliflocken
12 EL
milde Chiliflocken
5 EL
geräuchertes Paprikapulver
3 EL
Sesam
6 EL
Salz
1 EL
brauner Zucker
1 EL
MSG
2 EL
helle Sojasauce
3 EL
Knoblauch (fein gehackt)
5 zehe
Schalotte (fein gewürfelt)
5 piece
Sternanis
2 piece
Lorbeerblatt
2 piece
Sesamöl
3 EL
Instructions
1
Zutaten vorbereiten
Knoblauch und Schalotten fein hacken und würfeln.
10 min
Fein gehackter Knoblauch gibt mehr Geschmack ab
2
Öl erhitzen
Rapsöl in einem Topf auf 160-170°C erhitzen.
5 minMedium-high heattimer 5 min
Öl nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Knoblauch
3
Aromaten frittieren
Knoblauch und Schalotten im heißen Öl goldbraun frittieren.
3 minMedium heattimer 3 min
Ständig rühren, damit nichts anbrennt
4
Gewürze hinzufügen
Alle trockenen Gewürze und Sesam in das heiße Öl geben.
2 minMedium heat
Gewürze nicht zu lange erhitzen, sonst verlieren sie Aroma
5
Sojasauce hinzufügen
Helle Sojasauce und Sesamöl einrühren.
1 minMedium heat
6
Abkühlen lassen
Chili-Öl vollständig abkühlen lassen, bevor es in Gläser abgefüllt wird.
30 mintimer 30 min
Vollständiges Abkühlen verhindert Kondenswasser in den Gläsern
Original recipe
Storage
Fridge: 90 days
Reheat: Nicht erforderlich
In einem sauberen Glas mit Deckel aufbewahren. Bei Raumtemperatur haltbar.
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