Crevettes croustillantes à la mayonnaise au wasabi

Crispy golden fried shrimp tossed in a creamy spicy wasabi mayo sauce with a bright citrus kick and delicate sweetness for a bold Asian-inspired appetizer.

20min

2servings

320cal

🤔

Mediumlevel

Ingredients

Principal

crevette blanche12 piece

raw

fécule de maïs60 g

Assaisonnement

jaune d'œuf1 piece

sel0.5 tsp

poivre blanc0.25 tsp

vin de riz1 Tbsp

Sauce

mayonnaise japonaise80 g

pâte de wasabi1 tsp

jus de citron1 Tbsp

sucre en poudre0.5 tsp

Instructions

Papilloter les crevettes et assaisonner

Papilloter les crevettes blanches en coupant le dos et en retirant le boyau. Ensuite, mélanger avec le jaune d'œuf, le sel, le poivre blanc et le vin de riz.

⏱ 5 min

Préparer la sauce

Mélanger la mayonnaise japonaise, la pâte de wasabi, le jus de citron et le sucre dans un bol de mélange. Remuer jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

⏱ 2 min

Enrober les crevettes

Enrober les crevettes uniformément avec la fécule de maïs et enlever l'excédent de poudre.

⏱ 3 min

Frire les crevettes

Chauffer l'huile à 170-180°C à feu moyen-doux. Faire frire les crevettes environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfaitement cuites.

⏱ 5 min🌡 175°C

💡 La température de l'huile est critique - utilisez un thermomètre si possible. Si l'huile est trop chaude, les crevettes brûleront avant d'être parfaitement cuites; si trop basse, elles absorberont trop d'huile.

Mélanger avec la sauce

Transférer les crevettes frites dans le bol de mélange contenant la sauce et mélanger bien pour les enrober. Servir immédiatement.

⏱ 1 min

💡 Mélanger doucement mais soigneusement pour éviter de briser l'enrobage croustillant. Servir tout de suite pendant que les crevettes sont chaues et croustillantes.

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play