Crevettes croustillantes à la mayonnaise au wasabi
Crispy golden fried shrimp tossed in a creamy spicy wasabi mayo sauce with a bright citrus kick and delicate sweetness for a bold Asian-inspired appetizer.
Ingredients
Principal
crevette blanche (raw)
12 piece
fécule de maïs
60 g
Assaisonnement
jaune d'œuf
1 piece
sel
0.5 tsp
poivre blanc
0.25 tsp
vin de riz
1 Tbsp
Sauce
mayonnaise japonaise
80 g
pâte de wasabi
1 tsp
jus de citron
1 Tbsp
sucre en poudre
0.5 tsp
Instructions
Papilloter les crevettes et assaisonner
Papilloter les crevettes blanches en coupant le dos et en retirant le boyau. Ensuite, mélanger avec le jaune d'œuf, le sel, le poivre blanc et le vin de riz.
Préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise japonaise, la pâte de wasabi, le jus de citron et le sucre dans un bol de mélange. Remuer jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Enrober les crevettes
Enrober les crevettes uniformément avec la fécule de maïs et enlever l'excédent de poudre.
Frire les crevettes
Chauffer l'huile à 170-180°C à feu moyen-doux. Faire frire les crevettes environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfaitement cuites.
Mélanger avec la sauce
Transférer les crevettes frites dans le bol de mélange contenant la sauce et mélanger bien pour les enrober. Servir immédiatement.
Storage
À consommer de préférence immédiatement pour une croustillance maximale. Réchauffer au air fryer à 180°C pendant 3 minutes si nécessaire.
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