Sopa de Couve-Flor Assada
Ingredients
Ingredientes Principais
couve-flor (whole)
1 head
azeite (liquid)
45 ml
cebola (chopped)
1 piece
alho (minced)
3 clove
caldo de legumes (liquid)
1000 ml
creme de leite (liquid)
120 ml
queijo parmesão (grated)
40 g
Finalização
óleo de trufa (liquid)
10 ml
sal (fine)
5 g
pimenta-do-reino (ground)
2 g
Instructions
Preparar e assar a couve-flor
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a couve-flor em floretes, regue com azeite, sal e pimenta e asse até dourar.
Refogar a cebola e o alho
Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
Adicionar a couve-flor e o caldo
Junte os floretes assados à panela e cubra com o caldo de legumes. Deixe ferver.
Bater a sopa
Use um liquidificador ou mixer de imersão para bater a sopa até ficar cremosa.
Finalizar com creme e queijo
Adicione o creme de leite e o parmesão ralado. Misture bem e ajuste o tempero.
Servir com óleo de trufa
Sirva a sopa quente, regada com um fio de óleo de trufa por cima.
Original recipe
Storage
A sopa pode engrossar na geladeira; adicione um pouco de caldo ou água ao reaquecer
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