🇪🇬 Ful Medames
Ful Medames es un nutritivo desayuno de Oriente Medio hecho con habas y garbanzos machacados, aromatizado con ajo, limón y comino, servido con vegetales frescos y pan pita.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
habas en lata (enjuagadas, escurridas)
540 g
garbanzos en lata (enjuagados, escurridos)
270 g
agua
240 ml
sal kosher
5 g
comino
2 g
ajo (finamente picado, hecho pasta)
4 clove
aceite de oliva (dividido)
60 ml
limón (exprimido, dividido)
2 piece
perejil (picado)
15 g
tomate (picado)
100 g
Para servir
huevos duros (cuarteados)
2 piece
pan pita (calentado)
1 piece
pepino (cortado a lo largo)
100 g
tomates cherry (enteros o en cuartos)
100 g
rábanos (cuarteados)
80 g
Instructions
Enjuagar y escurrir
Enjuagar y escurrir bien las habas y los garbanzos.
Cocinar las legumbres
Añadir las habas, garbanzos, agua, sal y comino a una olla pequeña y llevar a ebullición.
Hervir a fuego lento
Bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, machacando las legumbres a medida que se ablandan.
Añadir aromatizantes
Retirar del fuego, incorporar 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de un limón y ajo picado.
Servir y decorar
Colocar en un bol, rociar con el aceite de oliva restante y jugo del segundo limón. Decorar con tomate picado y perejil.
Acompañamientos
Servir con huevos duros cuarteados, pan pita caliente y vegetales: pepino, tomates cherry y rábanos.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. Guardar los acompañamientos por separado.
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